SÜBYE MÜREKKEP BALIĞI

Sübye bir mürekkeb balığı, kalamar ve ahtapot gibi kafadan bacaklılar ailesinde deniz canlısıdır. Lezzetli olmasına karşın oldukça hoş olmayan bir görüntüye sahiptir. Sübyenin (Mürekkep Balığı) kavurması, kızartması, yahnisi, güveç ve salatası yapılabilmektedir.Sübye mürekkep balığı ise öyle sıradan bir lezzet değil. Ahtapotu kalamarı herkes bilir, herkes yer, ama kalamarın o çirkin suratlı kardeşi sübyeyi heryerde bulamazsınız. Öncelikle orta ateşte zeytinyağı ile sübyeleri biraz pişirin, Ardından biberleri, defne yapraklarını ve ögütülmemiş kara biberleri atarak soğan ve biberler kıvama gelinceye kadar arada sırada karıştırarak pişirmeyi sürdürün, Pişmesine çok az kala domatesleri yarım yarım keserek ekleyin, Hepsi bu kadar. Artık servis edebilirsiniz.